香椿食材介绍
香椿被叫做“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春天谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不只营养丰富，且具备较高的医用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿营养成分
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴有哪些用途，故有“助孕素”的美称。香椿具备清热利湿、利尿解毒之效果，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不可以附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，能够帮助增强机体免疫功能，并有润滑肌肤有哪些用途，是保健美容的好食品。
香椿食用效果
1、开胃健脾：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、抗衰老、美容：含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴有哪些用途。
3、清热利湿：香椿具备清热利湿、利尿解毒之效果，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、祛虫疗癣：香椿具备抗菌消炎，杀虫有哪些用途，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5、涩血止痢、止崩：香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
香椿适用人群
普通人群均可食用。
香椿忌讳人群
慢成人两性疾病病人忌食。
香椿选择和购买方法
香椿选择和购买时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。
